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Semi di Tabasco per preparare la salsa più famosa del mondo

Semi di peperoncino Tabasco: il tabasco è una varietà di peperoncino e precisamente la specie Capsicum frutescens varietà Tabasco. La varietà Tabasco, è molto diffusa in tutto il continente americano e in parte anche nel bacino asiatico. Sono peperoncini che a maturazione hanno una colorazione rosso viva e di forma allungata, molto succosi e con un elevato grado di piccantezza. La famosa "salsa Tabasco" realizzata con questa varietà di peperoncini, si ottiene facendo macerare i peperoncini tritati con tutti i semi nel sale per tre anni in botti di quercia.

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Specifiche tecniche