Tutte le informazioni per Coltivare il Mandorlo

Coltivazione di mandorle: esigenze colturali, materiale vegetale e nutrizione

Il mandorlo è una delle colture da frutto più rinomate.  Negli ultimi anni il mandorlo è passato dall'essere una coltura marginale ad una produzione alternativa ad altri alberi da frutto, oliveti, agrumi, anche a colture erbacee estensive. A questo va aggiunto l'aumento della domanda di mandorle.

In questa guida scoprirai:

1. I requisiti per la coltivazione
2. Il suolo e le sue proprietà
3. La semina
4. La fertilizzazione
5. La potatura
6. Parassiti e malattie
7. Quando raccogliere e conservazione

1. REQUISITI PER LA COLTIVAZIONE

Il mandorlo è una coltura tipicamente mediterranea, che si adatta a condizioni climatiche molto diverse. È in grado di resistere alle alte temperature estive e al freddo intenso invernale. Può sopravvivere a lunghi periodi di siccità ed essere coltivato su terreni molto poveri. Tuttavia, tutte queste circostanze influenzeranno negativamente i loro livelli di produzione, essendo questi più alti, migliori sono le condizioni ambientali.

Clima e Temperatura

Per gli alberi da frutto della zona temperata, come i mandorli, l'intervallo di temperatura ottimale per l'attività fotosintetica è compreso tra 25-30 ºC, dando una forte riduzione della produzione con temperature inferiori a 15 ºC o superiori a 35 ºC.Affinché inizi il periodo vegetativo e possa avvenire una corretta fioritura e allegagione è necessario soddisfare alcune esigenze di freddo invernale e, successivamente, alcune esigenze di caldo. Per quantificare il fabbisogno di freddo invernale, viene utilizzato il concetto di ore fredde (HF), che è il numero di ore che l'albero deve trascorrere con temperature inferiori a 7,2 ºC. Il mandorlo è una delle specie da frutto più resistenti al freddo nel periodo di stop vegetativo invernale, essendo in grado di resistere a temperature inferiori ai -15 ºC. I frutti appena cagliati sono gli organi più sensibili al gelo, seguiti da fiori e boccioli gonfi. Questi possono essere danneggiati a temperature leggermente inferiori a 0ºC. Il mandorlo è uno degli alberi da frutto che ha una fioritura precoce, anche se, come si vedrà in seguito, ci sono grandi differenze varietali rispetto alla data di fioritura. Per questo, nelle zone a rischio gelo, è necessario porre particolare attenzione nella scelta delle varietà a fioritura tardiva. Le alte temperature possono causare seri danni alle piante. Come accennato in precedenza, sopra i 35 ºC l'attività fotosintetica è seriamente ridotta, entrando negli alberi (soprattutto quando sono in condizioni di siccità) in quella che è nota come sosta vegetativa estiva. Temperature più elevate, superiori a 40 ºC, possono causare disidratazione, necrosi e caduta delle foglie, danni ai frutti e ustioni del legno.

Pioggia e annaffiature

È uno dei principali limiti produttivi. Normalmente le piogge nei paesi a clima mediterraneo sono scarse e scarsamente distribuite durante tutto l'anno, con un periodo di deficit idrico che copre l'estate e parte della primavera e dell'autunno. A questo si aggiunge il frequente raggiungimento di annate secche. Il mandorlo è una coltura ben adattata alle condizioni pluviali, sebbene la sua produzione sia aumentata in modo significativo con l'irrigazione.

Vento

I forti venti aumentano notevolmente il tasso di traspirazione, provocando stress idrico alla pianta. Inoltre aumentano l'effetto negativo di temperature estreme, minime in inverno e massime in estate. La formazione degli alberi è molto difficile nelle aree con venti costanti. Come accade in condizioni di pioggia o nebbia, l'attività delle api è ridotta dai forti venti, che influiscono negativamente sull'impollinazione. Infine, venti molto forti possono causare danni fisici alla coltivazione: fiori e frutti che cadono, rami spezzati e possono abbattere alberi interi. In zone di forte e frequente vento, è necessario posizionare dei guardiani per garantire l'ancoraggio e la verticalità dell'albero nei primi anni. È importante anche una buona progettazione dell'impianto, in modo da facilitare la circolazione dell'aria, così come un'adeguata intensità di potatura, che schiarisce sufficientemente la chioma in modo che non abbia un effetto schermo.

2. IL SUOLO E LE SUE PROPRIETA'

Proprietà fisiche

I terreni pesanti o argillosi possono presentare problemi di mancanza di aerazione e scarsa mobilità dell'acqua. Al contrario, hanno una maggiore capacità di trattenere acqua e sostanze nutritive. I terreni limosi hanno un problema simile, oltre a una struttura povera che favorisce la formazione di croste ed erosione. I terreni sabbiosi sono molto permeabili, difficilmente trattengono l'acqua o la perdono molto rapidamente per percolazione, sebbene facilitino la crescita delle radici e il movimento dell'aria e dell'acqua, sono anche sciolti e facili da coltivare, ma sono terreni poco fertili con scarsa capacità di ritenzione idrica.I terreni pesanti possono presentare problemi di ristagno e mancanza di aerazione, provocando il soffocamento delle radici a cui la mandorla è molto sensibile. Consigliamo terricci come Cellmax BioSoil Mix, adatto per le colture biologiche. Il mandorlo può essere coltivato in terreni poco profondi, anche se bisogna sempre tenere presente che, ad una maggiore profondità effettiva del terreno, avremo un maggiore sviluppo radicale e una maggiore disponibilità di acqua e sostanze nutritive, migliorando notevolmente l'apparato vegetativo e produttivo stati dell'albero.

Proprietà chimiche

Tra le proprietà chimiche più importanti del suolo ci sono:

* Sostanza organica, il cui valore ottimale dovrebbe essere intorno al 2%, essendo comune in molti terreni dove si coltiva la mandorla, non superiore all'1-1,2%. La concimazione organica, quindi, è uno degli aspetti da migliorare in coltivazione. Per arricchire il suolo consigliamo il Bat Guano della Guano Kalong. 

<* I carbonati, come per esempio la Calce Idrata di Antika Officina Botanika hanno un'azione positiva sulla struttura del suolo e sull'attività dei microrganismi, ma possono diminuire le rese delle colture limitando la risposta alla concimazione quando sono in concentrazioni superiori al 20%.

        * Calcare attivo, sono particelle fini di carbonato, molto attive chimicamente e che possono interferire con il normale sviluppo della mandorla quando superano valori di concentrazione del 9%

        * pH, influenza notevolmente lo sviluppo della coltura, determinando la solubilità degli elementi nutritivi, lo sviluppo di microrganismi, la velocità dei processi di umificazione e mineralizzazione, e la capacità di assorbimento dei cationi nel complesso di scambio. Il mandorlo tollera terreni con pH compreso tra 5,5 e 8,4. Potete tenere sotto controllo il pH dl terreo utilizzando delle semplici strisce per la misurazione del pH ed eventualmente aumentare o diminuire il pH utilizzando liquidi pH+ o pH-.

        * Salinità, misurata attraverso la conducibilità elettrica (EC), che determina i principali cationi (sodio, calcio, magnesio e potassio) e anioni (solfati, cloruri, carbonati e bicarbonati) nel suolo. Il mandorlo è una coltura relativamente tollerante alla salinità del suolo, tuttavia sopra 1,6 dS / m inizierebbe a diminuire la capacità produttiva della coltura. Con un semplice misuratore per EC dl suolo potrete tenere sotto controllo anche questo valore. 

3. LA SEMINA

Il mandorlo si può coltivare da seme o da innesto.
Il mandorlo venduto a radice nuda si pianta da ottobre ad aprile. Per la messa a dimora da seme, sgusciatelo e fatelo germinare in un piccolo vasetto o cubo da germinazione dopodiché, trapiantate la piantina dopo circa 15/20 giorni i una buca profonda 20/15 cm e larga 40/50 cm in modo da assestare bene la terra. Toglete sassi, le radici ed eventuali erbacce dal terreno. Mettete in fondo alla buca di impianto circa 2 manciate di Aptus All-In-One in Pellet  da mescolare alla terra, riempite metà la buca con terriccio pre-fertilizzato. Rinfrescate l'estremità delle radici, quindi immergetele in una poltiglia di fango (per assicurare una migliore ripresa): non dimenticate di mettere un tutore in modo da mantenere l'alberello dritto e piantate il germoglio con il colletto al livello del suolo (si riconosce grazie al cuscinetto al collegamento delle radici e del tronco) Colmate la buca di impianto con la terra asportata in precedenza eventualmente ammendata con terriccio, comprimete al piede dell'albero formando una conca e annaffiate abbondantemente (10  litri d'acqua) per assicurare una buona coesione tra le radici e la terra. Il mandorlo inizierà a dare i suoi frutti al 5 anno di età e può vivre oltre i cento anni. Naturalmente acquistare una pianta giovane vi eviterà l’attesa. 

4. FERTILIZZAZIONE E TRATTAMENTI NUTRIZIONALI

La concimazione del mandorlo si effettua, fondamentalmente, mediante apporti al suolo con concimi a base azotata o per via fogliare. La forma tradizionale e più utilizzata oggi è l'applicazione diretta al suolo. Il fertilizzante così fornito passa nella soluzione del terreno da cui verrà assorbito dalle radici. Questo sistema è quello con la minore efficienza, per migliorare l'efficienza del 

fertilizzante del suolo, è necessario seguire alcuni criteri o raccomandazioni di applicazione. La concimazione va fatta quando l'albero ha attività vegetativa e, quindi, con maggiore capacità di assorbimento dei nutrienti, essendo consigliato suddividere l'applicazione in due o tre momenti durante il periodo vegetativo. Il fertilizzante deve essere distribuito uniformemente su tutta la superficie, poiché l'apparato radicale, nella piantagione adulta, esplora l'intera terra. Per evitare perdite per volatilizzazione si effettueranno applicazioni localizzate incorporando il concime nel terreno mediante un lavoro superficiale, oppure si applicherà in superficie immediatamente prima delle piogge, in modo che l'acqua lo incorpori nel terreno. Mediante la concimazione fogliare, applicato, nebulizzando, sotto forma di una soluzione nutritiva alla chioma dell'albero, la soluzione verrà assorbita direttamente dalle foglie. Questo sistema consente un utilizzo rapido ed efficiente dei nutrienti. È particolarmente indicato per l'apporto di micronutrienti e nelle applicazioni “shock”, per avere una pronta risposta. Per una maggiore efficienza le applicazioni vanno fatte con l'albero in attività vegetativa e quando le foglie sono completamente espanse; non dover affrontare forti venti o alte temperature. Nelle piantagioni con irrigazione localizzata si consiglia di applicare i fertilizzanti sciolti nell'acqua di irrigazione, tecnica nota come fertirrigazione. Questo sistema è quello con il minor costo di applicazione e quello con la maggiore efficienza, poiché il fertilizzante si trova in una zona umida con un'alta concentrazione di radici, in modo che l'assorbimento dei nutrienti da parte della pianta sia massimo. Inoltre, quando viene incorporato con l'acqua di irrigazione, la perdita di fertilizzanti per volatilizzazione è minima. Si consiglia di applicare fertilizzanti con la più breve frequenza possibile, che può essere settimanale o giornaliera, durante tutto il periodo irriguo. In questo modo le concentrazioni di fertilizzanti nell'acqua sono basse e si mantengono livelli costanti nel suolo. È molto importante dividere le applicazioni di fertilizzante, in particolare l'azoto, che è specificatamente consigliato in primavera, estate e autunno, sfruttando la concimazione post-raccolta per fornire o ripristinare i nutrienti che sono stati carenti nell'analisi fogliare e per garantire i livelli di quegli elementi. Sarà richiesto dal mandorlo in maggiore quantità nella successiva fioritura e inizio della ripresa vegetativa. Gli apporti di potassio sono fondamentali per ottenere produzioni buone, uniformi, con frutti di buona pezzatura e per garantire i livelli produttivi dell'anno successivo. In ogni caso devono essere sempre rispettati i prodotti, le concentrazioni, le forme ed i tempi di applicazione consentiti o raccomandati per le applicazioni di fertilizzante.

Una delle basi della nutrizione del mandorlo è la concimazione organica, pilastro su cui poggia il miglioramento della comunicazione tra la parte inerte o minerale del suolo e la pianta. Un ottimo prodotto, bioattivatore organico del suolo, di origine vegetale, ricco di magnesio, microelementi e complessi organici è lo Humus Bokashi di Alga. Oltre ad influenzare positivamente gli aspetti fisico-chimici e biologici (attiva il microbiota) del suolo, evita le carenze di magnesio e dei principali micronutrienti, induce la formazione delle radici e l'attività metabolica della pianta, protegge da effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette grazie alle molecole flavonoidi (polifenoli), che esercitano anche la loro attività antiossidante, ritardando la senescenza fogliare, proteggendo la pianta dalle condizioni avverse e conferendole una maggiore resistenza alle malattie. Per preservare la fertilità del terreno e provocare una buona fruttificazione, un'aggiunta di concime organico in autunno, e poi in primavera un'aggiunta di uno speciale concime alberi da frutto possono essere effettuate ogni anno. Trattamenti incentrati sulla maturazione e ingrasso della mandorla vanno tenuti in considerazione ogni volta che si vogliono ottenere elevate produzioni. Va tenuto presente che dalla primavera e dopo la caduta dei petali, la mandorla cresce con grande velocità e qualsiasi alterazione può influire su di essa. Se abbiamo avuto un grande allegagione, è normale che l'albero inizi a spurgare la mandorla, cioè che la mandorla piccola inizi a cadere. Ciò è normalmente dovuto a vari fattori come:

* Varietà: ci sono varietà che lanciano più fiori che frutti e altre che lanciano piccole mandorle.

* Alimentazione: il mandorlo ha riserve nutrizionali di macro e micronutrienti che provengono dall'anno precedente, quindi, se le riserve sono poche, è logico che butti più mandorle. Da qui l'importanza della concimazione nell'ultima fase del ciclo nel post-raccolta. Applicare solo azoto non è sufficiente.

* Irrigazione: se c'è un eccesso o un difetto nell'irrigazione, è anche causa di un'eccessiva caduta di mandorle.

* Vento / Grandine: logicamente qui non potremo influenzare nulla, basta avere l'albero con buone riserve in modo che costi più lavoro buttarlo via.

5. POTATURA

Nelle piantagioni irrigate ben gestite, gli alberi diventano molto grandi. Il fattore limitante è l'illuminazione e non la mancanza d'acqua. Dove non c'è luce non si produce alcun frutto e i rami invecchiano più velocemente.  Sia il vigore che il portamento determineranno il tipo e la gravità della potatura da applicare a ciascuna varietà. Quando si lavora con varietà meno vigorose e molto precoci all'inizio della produzione, la formazione di una buona struttura ad albero dovrebbe avere la precedenza sulla produzione, per evitare il possibile esaurimento della pianta. Al contrario, nelle varietà vigorose, la potatura di formazione può essere di minore intensità, per forzare una rapida entrata in produzione. Inoltre, nelle varietà a portamento chiuso, deve essere forzata l'apertura dei rami principali. Al contrario, nelle varietà di dimensioni molto aperte, verrà data priorità ai rami principali più chiusi. Nell'anno successivo alla messa a dimora lasciate che il vostro mandorlo cresca naturalmente: il mandorlo fiorisce su rami di un anno e non richiede potature regolari. Potate il meno possibile per impedire la fuoriuscita del latte. Per mantenere il portamento armonioso dell'albero, accontentati di spuntare leggermente i rami più vigorosi o quelli che fuoriescono dalla sua sagoma e togli i piccoli rami che si incrociano all'interno della cima. Applicate un prodotto cicatrizzante sulle piaghe da taglio in febbraio-marzo per proteggerlo dalle gelate.

6. PARASSITI E MALATTIE

Le mandorle non sono solo deliziose ma anche altamente nutrienti: sfortunatamente, gli umani non sono gli unici ad apprezzare le mandorle; ci sono molti insetti che mangiano mandorle o il fogliame dell'albero. Quando si trattano i parassiti sui mandorli, è importante riconoscere i sintomi dei parassiti per trattarli velocemente. 

• Le formiche: grandi colonie di questi possono decimare un raccolto di noci, ma di solito non sono un grosso problema. 
• Gli afidi, minuscoli vampiri succhiatori di linfa, vivono in colonie e causano macchie gialle sulle foglie, deformità nelle foglie e nei fiori. La presenza di uno di questi insetti porta ad una maggiore incidenza di formiche. Perché? Questi insetti rilasciano una sostanza chiamata melata su cui cresce la muffa fuligginosa ed attira anche le formiche. In caso di infestazione da afidi elimina e distruggi le aree e spruzza l'albero con un sapone insetticida naturale o olio per l'orticoltura biologico.  Consigliamo la Propoli Oleosa di Idroluppolo, contro fumaggine e muffe, il Sapone Molle per lavare via la melata prodotta dagli afidi che attira insetti e formiche e il Dislake di Aptus contro afidi, acari e insetti.
• I bruchi si nutrono da aprile a giugno, scheletrizzando il fogliame. Quando ce ne sono solo pochi sull'albero, il trattamento di questi parassiti sui mandorli richiede semplicemente ti toglierli a mano. Per le infestazioni più grandi, elimina ramoscelli e rami fortemente infestati e distruggili. Un insetticida potrebbe essere necessario in caso di un gran numero di bruchi.
• La monilinia: non esitate a fare un trattamento preventivo con poltiglia bordolese verso fine inverno e successivamente dopo la fioritura, così da evitare lo sviluppo della monilinia, malattia che provoca il deperimento dei ramoscelli. 

Esistono chiare differenze varietali per quanto riguarda la suscettibilità alle malattie. Questo va tenuto presente in quelle zone dove le condizioni ambientali sono favorevoli all'incidenza delle malattie, poiché la loro presenza richiede un maggior numero di trattamenti fitosanitari, e se non si ottiene un buon controllo i danni arrecati possono essere molto considerevoli. Tenete sempre sotto controllo funghi e parassiti!

7. QUANDO RACCOGLIERE E CONSERVAZIONE

Le mandorle si raccolgono quando iniziano a cadere, in genere nel periodo estivo di Agosto. Per una conservazione ottimale, sgusciatele ancora fresche e lasciatele essiccare al sole dopo averlo asciugate per evitare l’insorgenza di muffe.